basque culinary center
Tokyo 2012
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Los días 23 y 24 de septiembre de 2012 se ha reunido el Consejo Asesor Internacional del BAsque Culinary Center en Tokyo. Por parte del Consejo han asistido Ferrán Adrià, Alex Atala, Gastón Acurio, Dan Barber, Yukio Hattori, Massimo Bottura y Joxe Mari Aizega y como invitados especiales a la reunión de Tokyo, Joan Roca, Harold McGee y Sven Elverfeld.
En las sesiones celebradas los días 23 y 24 de septiembre de 2012 se han debatido las cuestiones que, a nuestro entender, podrían ser claves en el proceso de formación de nuevos cocineros. Asimismo, se han reflexionado y adoptado una serie de pautas que serán importantes para el desarrollo futuro del Consejo.
El resultado de este encuentro queda recogido en un documento llamado Conclusiones de la reunión de Tokyo, al que usted puede acceder desde esta web:
 
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